Hoy comí más rico que ayer, pero te comparto de nuevo más pequeños trucos para facilitar tu vida y tus menús.
TIP: licua pulpa de mango y espinacas con un poco de agua. Embolsa a manera de bollos, y congela. Así aumentas tus vegetales de hoja, el sabor de la espinaca se neutraliza, y puedes usarlos como colación (agregando 2 almendras), o licuarlos con 150 ml de leche de coco y tomarlo como smoothie cuando te apetezca. A mis hijos les gusta comerlos directamente como bollos de mango.
Para dar variedad y ahorrar tiempo en la preparación de la comida principal, te daré otro consejo.
TIP: compra pechugas sin hueso y sin piel, y venden unos paquetes de condimentos que incluyen bolsa para hornear. Usa la olla de cocción lenta! 4 horas en high, y 7-8 en low, para pollito sazonado y ni siquiera necesitas estar en casa ni lavar ollas! Hay muchos sabores, y 1 kilo te rinde 8-10 porciones, y el precio total es alrededor de $100 pesos.
Y ésto es lo que hice y comí hoy:
COMIDAS:
1) Galletas habaneras y leche 2% 2) Licuado de proteína con leche de coco 3) Sopa de lentejas y verduras, ensalada verde con aguacate y pollo 4) mango con chile 5) smoothie de mango/espinaca con leche de coco 6) 3 tacos de queso Oaxaca, frijolitos licuados con chile habanero y salteado de espinacas + 1 huevo cocido 7) yogurt griego natural con granola
Hola, mi nombre es Rode y soy cuponhólica…adicta a los cupones, o como se le llame.
Y es que pienso, que porqué habría uno de pagar el precio completo, si el proveedor te ofrece una buena rebaja. Así fue como aprovechamos el pasado fin de semana una estancia super deliciosa y relajante en el Hotel Presidente Intercontinental por una fracción del precio, y hoy, compré un groupon para ir al gimnasio Body Factory por 3 meses, por el precio de menos de lo que cuesta 1 mes. Wow!
Y es que les comento que tengo entre mis perversos planes, el someterme a un estricto programa de ejercicio por 12 semanas, por lo que ésta oferta me cayó como anillo al dedo, ya que aunque en casa tengo mancuernas, polainas, aparatos, pelotas, cuerda y mi propio mini gimnasio, quiero sacar el mayor provecho de las instalaciones y aparatos que no tengo aquí, para hacer mi mini make-over y estar lista justo a tiempo para mi próximo cumpleaños. Podré? Yo creo que sí, tengo que canalizar mi energía y mis obsesiones en cosas positivas, y como soy muy obsesiva, creo que es una meta alcanzable.
Hoy, por lo pronto, ya estoy a 6 semanas de terminar mis rutinas de Supreme 90 Day, por lo que me toca apretar el paso comiendo menos mugreros y siendo mas disciplinada con mis rutinas de ejercicio.
Y hablando de comer mejor, hoy fue un muy buen día y la comida estuvo deliciosa, económica y sencilla de preparar.
En la crockpot, yo usé obviamente mi ollita Aroma, se pone una de esas bolsitas que ya vienen con sazonador y se les agrega carne…pues bien, hice pollito con una bolsita de sazonador de BBQ, y así hice el pollo de 1 solo paso sencillo y rico. Le puse 3 horas en HI, el pollo estaba aun congelado, y quedó echo una barbacoa.
De ves en cuando, te recomiendo, checa las páginas de cuponzote y groupon, puedes ahorrar mucho dinero y conseguir muy buenas promociones de todo tipo, de alimentos, productos, viajes, etc.
Ayer fue un día de muchos placeres, de deschongarse un poco y olvidar cualquier regla o límite; hoy, tocó regresar a los hábitos y patrones de costumbre.
Fue un día de mucho limpiar, el clima estaba muy feo como para salir al parque, así que me quedé encerrada en la casa con una escoba y un trapeador.
Pero dejen les comparto un tip: hoy hice sushi en la comida, y antes solía utilizar celofán para proteger mi mantelillo de bambú, pero resulta que walmart tiene unas bolsas plásticas bien baratas y útiles para éstos menesteres, de la marca Great Value, porque solo meto mi manteleta dentro, y listo! No más pelearme con el celofán hecho bolas.
En la casa nunca se termina el trabajo, pero a veces hace falta invertir un poco de tiempo en un fin de semana, para hacer la planeación de actividades básicas y dejarte llevar después por las pequeñas tareas para cumplir con esos pequeños pendientes que quieres lograr.
Cuando estamos en una empresa tenemos objetivos, proyectos a realizar, y la manera correcta de lograr esas metas es a través de organizar pequeños pasos para llegar a ellas. La casa es igual, pero acostumbramos a menospreciar el trabajo doméstico, y terminamos haciéndonos bolas sin necesidad por no contar con planes de acción.
Yo cuento con algunas herramientas para organizarme, además de dedicar algo de mi tiempo de fines de semana en la planeación de comidas, aterrizaje de ideas, revisión de proyectos y manualidades, etc., y si bien no soy la mujer más ordenada del universo, ni de la cuadra siquiera, tener objetivos y planes me permite una dirección por la cual ir avanzando cada día y comer rico, la casa mas o menos organizada, economizar un poco al comprar al mayoreo algunas cosas, no desperdiciar productos de mi refri o alacena, etc.
En el video te cuento y detallo sobre éstas herramientas, por lo pronto, dejame presentártelas:
A) Agenda/Diario personal
Tamaño bolsillo, para llevarla en cualquier bolso o chamarra, de hoja por día para controlar mis horarios de todo el día, y tener suficiente espacio para decoraciones, stickers, dibujos, etc.
Para decorarla, por dentro y por fuera solo me hacen falta calcomanías, recortes de revistas, y plumas de colores (en la foto aparecen sharpies, pero éstos los uso solo con post-its)
Cada día tengo la oportunidad de registrar puntos importates de mis actividades diarias, como los capítulos o porciones de la Biblia o de otra literatura que esté haciendo, temas de asuntos que haya revisado, lugares a donde haya ido, rutinas de ejercicio realizadas –y sus respectivos horarios-, etc.
Uso un sistema de colores para guiarme fácilmente al tener que regresar a buscar algún dato, pero esto puede ser confuso para algunos, a mí me facilita las cosas.
En algunas fechas ya he decorado de antemano parte de la página con calcomanías y washi tape
Todos los datos que registro aquí son de cosas ya hechas, no de cosas por hacer, y muy personales.
B) Agenda de la casa
Es una simple carpeta tamaño esquela, con hojas de agenda para escribir los pendientes de la casa y de las labores para hacer cada día –tareas- tales como: poner frijol, lavar cortinas, cortar césped, etc.
La forma más práctica de ponerle una “portada” es usando un recorte de una revista que te guste
En las pastas interiores los post-its se mantienen perfectamente.
Una bolsita para plumas y otros útiles es de lo más práctico, además de las que incluye la carpeta, donde puedes guardar alguna receta impresa, tickets, cupones, etc.
Un separador te ayuda a rápidamente localizar la semana en curso
El tamaño es práctico en la cocina, y hasta le da un aspecto profesional al ambiente
C) Pizarra para menús
Para este proyecto se necesita un pintarrón u otro calendario mensual, y se llena con post-its, lo que facilita la limpieza y los cambios imprevistos durante el periodo.
Para planear los menús de 1 mes, se hace una lluvia de ideas:
-¿Qué queremos comer este mes? Todos en la casa pueden y deben participar. Quizá el papá quiere mole, y los niños quieren hamburguesas, mientras mamá tiene ganas de un estofado… sólo se necesita el plato fuerte, los complementos van a depender cada semana de lo que haya en la alacena, o en la tienda
- Procura hacer 2 comidas, al menos, de cada platillo
- Toma en cuenta si harás comidas fuera de casa (fiestas, celebraciones, vacaciones, etc)
- Si tienes una dieta específica, eso facilita más las cosas, ya que estas ya están programadas –paleo, south beach, etc.
- Procura distribuir las comidas de tal modo que no comas pollo todos los días por 15 días seguidos, sino alterna los ingredientes básicos del plato para darle variedad a tu paladar.
- Elige recetas sencillas, y echa mano de distintas técnicas de cocina, y de tener oportunidad, puedes hacer un día de cocina para congelar, de este modo adelantas parte del trabajo cocinando en grandes cantidades, y al servir, acompaña con complementos frescos y recién hechos.
- Algunos alimentos y/o platillos que puedes programar al comenzar a organizarte así, que se preparan fácilmente y se congelan muy bien, son:
Albóndigas – usa tu receta favorita de albóndigas, y una vez formadas las bolitas, distribúyelas en un refractario redondo de vidrio o porcelana y ponlas alrededor de 4-5 inutos en el microondas. Una vez que estén frías, guárdalas en bolsas tipo ziploc para congelador, y etiquétalas para distintos platillos. Recetas con albóndigas: albóndigas en caldito, en salsa chipotle, sweet and sour, hoagie, en salsa poblana, etc.
pollo cocido y desmenuzado – Hierve varias pechugas o piezas de pollo con cebolla, ajo, apio y sal. El caldito estará muy concentrado y puedes congelarlo en cubos y usarlo para arroces, sopas y pastas. El pollo guardalo, etiquétalo y congélalo para usarlo en distintas recetas, como enchiladas, empanadas, flautas, pastel azteca, mole, etc.
Carnes en su marinada – Carnes distintas se pueden dejar marinando en distintas salsas y especias por espacio de un par de horas y luego se meten al congelador con todo y su jugo en bolsas individuales. Las mejores recetas para ésta idea son fajitas y estofados.
Carne molida sofrita – La carne molida se sofríe con cebolla picada, sal, pimienta, ajo y un poco de puré de tomate. Ésta base y tu crockpot, pueden hacer maravillas de combinaciones: agrega la carne y salsa para pasta, para hacer una bolognesa; agrega tomate fresco picado, papa, zanahoria y chícharos para hacer picadillo, que puedes comer solo, en tacos, burros, tostitacos, etc.; puré de tomate, salsa picante, elote en granos y frijoles para hacer un chili; distribúyela sobre una base hojaldrada para hacer un pay de carne; para hacer lasagna, etc. Ésta es mi favorita personal.
Carne deshebrada – para hacer guisados y antojitos mexicanos
Pierna de puerco deshebrada – para tortas, pulled pork, pozole, tacos, tamales, gorditas, etc.
Navega en internet, revisa en pinterest, busca ideas y recetas de pocos ingredientes, y empieza a experimentar. Comienza por planear 1 semana a la vez y aumenta poco a poco, si lo deseas.
Para cocinar éstas bases congeladas puedes sacarlas del congelador en la noche y pasarlas al refrigerador para un descongelado gradual, descongelar usando el microondas, o poner la carne para guisado aún congelada con los demás ingredientes de tu receta en la crockpot en 10-12 horas y la comida estará lista y deliciosa a la hora de servir.
Una nueva entrada de vlog, acerca de cómo se lleva a cabo la preparación de las cenas del mes. Chécalo, y consulta los links que te comparto abajo con algunas de las recetas que estaré haciendo con éstos preparativos.
Tuve un menú completo para hoy, y te comparto tips y detalles sobre éstos platillos y cómo hacerlos aún más “kid-friendly”:
Comenzando con el desayuno:
Los waffles de arcoiris estuvieron muchísimo más rápidos de lo que imaginaba – el secreto estuvo en prepararlos usando harina para hotcakes. Vas a necesitar 1½ tazas de leche, 2 huevos (a temperatura ambiente), 4 cucharadas de aceite vegetal o margarina derretida y 1 cucharadita de vainilla u otro extracto al gusto. Se mezclan muy bien –en 5 segundos con un wire whisk eléctrico- y agregas 2 tazas de harina para hotcakes, y mezclas nuevamente, hasta que quede una mezcla sin grumos –como 5 pulsaciones con el wire whisk eléctrico-.
Lo separé en vasos, pero los colores de afuera requieren más masa, y los de adentro van necesitando menos, por lo que usé vasitos desechables y colorantes de pastelería. Usa el nivel más bajo de calor para waffles, para que no doren y se pierda el color.
Agrega un toque especial poniendo un trébol de papel en el popote y haciendo unas nubecitas de marshmallow creme.
Para la hora de la comida -que ahora es muy ligera pues pasamos el plato más fuerte a la cena-, preparé unas quesadillas con tortilla de nopal, y un guacamole sazonado con cilantro y jugo de limón.
Como snacks, preparé una gelatina de piña y saqué monedas utilizando un cortador de figuras. Recuerda que para que esté firme se prepara con la mitad de la cantidad de líquido indicada en la caja.
Los cupcakes de arcoiris fueron el segundo snack, con un sencillo decorado.
Pero sin duda, lo mejor llegó por la noche, con una cena de platos irlandeses clásicos: mushy peas (sopa de chícharos secos o split peas), Shepherd´s pie y pan de cerveza.
La sopa es ultrasencilla: se enjuagan y remojan toda la noche 2 tazas de chícharos con una cucharada de bicarbonato, se cambia el agua al día siguiente y se dejan cocer en la olla solo con el agua suficiente para taparlas por 1 cm extra, en la crockpot, por unas 6 horas en la temperatura baja. Una vez cocidas, apagas y retiras el exceso de agua, y se muelen (yo usé la batidora de inmersión) añadiendo 1 pizca de azúcar, y media cuharadita de sal y pimienta, y 2 cucharadas de mantequilla sin sal.
Para preparar la bebida arcoiris hice hielos de sabores y colores frutales, pero como aquí es difícil hallar kool aids sueltos, usé unos sabalitos y asunto arreglado. Para acompañar agregué agua mineral, porque al irse derritiendo van saborizado, pero refresco de lima limón sería otra opción para combinar con hielos sin sabor pero con color.
El shepherd´s pie es un guisado de carne molida con zanahorias, cebolla y chícharos, a los que luego de drenar se agrega mantequilla y harina, para que se forme un gravy con consomé y vino tinto y un toque de salsa inglesa. Se engrasa un molde para hornear, y se pone el guisado –usa una palita de betún para alisar-, y se cubre con puré de papa, se barniza con huevo batido y finalmente se cubre con queso parmesano REAL, no mafufadas de las que vienen en los botes verdes que parecen botes de limpiador para estufas.
Se hornea a 400° por unos 20 minutos, o hasta que el queso gratine y forme una costra matona en la parte de arriba.
Acompañalo con el panecito de cerveza que compartí en mi anterior post.
Y así quedaron los platos y así vivimos la fiesta:
