24 jul 2011

El Maratón de la Esperanza

Detrás de todo maratón hay siempre un motivo. Yo hoy tenía un motivo.

pic (4)dEn Septiembre del 2009 mi vida parecía estar en perfecto orden y armonía, pero las cosas pueden cambiar por completo en un instante. Mi esposo había salido, como de costumbre, a trotar y yo me quedé en casa: estaba empezando mi quinto mes de embarazo, pero una llamada marcó el inicio de un via crucis.

Contesté mi celular y era mi esposo, balbuceando; como no entendí ni una palabra, colgué y caí de rodillas, temiendo lo peor. Marqué su teléfono, esperando alguna respuesta, y contestó un paramédico del 911 de San Pedro: mi esposo iba a ser trasladado a un hospital porque algo grave parecía estarle ocurriendo, no tenían idea de qué sería, probablemente un problema neural: estaba desorientado y no podía articular palabras ni mantenerse en pie. Éste fue el inicio de una pesadilla.

Fuimos a la clínica más cercana, donde no pudieron hacer nada por él, no tenían idea de qué podía sucederle y de ahí tuvimos que irnos a otro hospital, y luego a otro… fueron 15 días de hospitalización, de exigir respuestas, de rogar y gritar a los médicos un diagnóstico, pero lo dieron de alta sin haber hallado nada: aparentemente, todo había vuelto a la normalidad y no había riesgos, supuestamente se trató de un suceso aislado, del cual no supieron decirnos nada.

Pero 3 meses después, entrando en el octavo mes de embarazo, un tío que es neurocirujano quiso hacerle unos estudios para estar más tranquilos, por lo que él viajó a México para hacerse unas pruebas de rutina. Para hacerse éstos estudios, era necesario antes hacer un chequeo del sistema cardiovascular, y fue entonces que apareció lo que meses antes no nos habían dicho: mi esposo había sufrido para éste momento, 2 infartos al miocardio y una cirujía de by-pass era no solo necesaria, sino urgente, pues el riesgo de no sobrevivir a un tercer infarto, que podía ocurrir pronto, era alto. Pero estando tan cerca del nacimiento de nuestro segundo hijo, nos arriesgamos a esperar un mes más, porque el riesgo era alto y deseábamos que él estuviera presente en ése día tan importante.

De aquí y hasta el nacimiento del bebé, había muchos sentimientos envueltos: anhelábamos verlo, tenerlo para darnos ánimo, su nacimiento representaba una luz en nuestra oscuridad, pero a la vez, su nacimiento nos acercaba a una cirugía que nos aterraba.

Al fin, el 1 de febrero del 2010 llegó el momento: el dolor de las contracciones pasó a segundo plano por completo, porque cada vez que una contracción venía a mi cuerpo, mi mente sabía que estaba más cerca el momento de tener en brazos a mi bebé, pero también la posibilidad de perder a mi esposo. Todo fue muy rápido, y en un par de horas de trabajar en un parto en agua, sin ninguna especie de medicación, nació mi hijo, y yo tenía temor, porque desde mi quinto mes no había podido dedicar mi cuerpo y mente a su cuidado: corriendo de clínica a clínica, mal comiendo, mal durmiendo y estresada, y temía por su estado de salud, pero gracias a Dios, todo parecía estar en perfecto orden, y nos dieron luz verde para viajar, pues sería en el DF que se realizaría la intervención.

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Una semana después viajamos los 4 a la Cd. de México para que intervinieran a mi esposo. Y allí continuó la pesadilla.

No quiero abundar en los detalles, pero pasé momentos de mucha soledad, tristeza, miedo y desesperación, lejos de mis familiares, con mi esposo y mejor amigo internado debatiéndose entre la vida y la muerte, y yo sin poder acercarme a él, sin haberme podido despedir de él antes de que entrara a quirófano, sin nadie que me atendiera durante mi cuarentena y como cosa hecha a drede, cuando una persona está tirada y necesita apoyo, no se de dónde aparecen personas a señalarte con el dedo y aunque yo no quería que sintieran lástima por nosotros, definitivamente algunas personas pueden ser tan crueles, que te sorprenden, pero así suele suceder, los enemigos vienen en representación de una fuerza más oscura, pero la Fuerza detrás de nosotros siempre fue más grande.

Para acabarla, mi hijo recién nacido lloraba cada vez que me le acercaba, y me rechazaba, y no lo pude amamantar más, así que él no recibió suficiente leche materna, y yo me sentía muy alejada de él.

En ése tiempo sentí impotencia, porque tal parecía que había fracasado como mujer y como madre, pero hubo algunos ángeles cerca de mí que me ayudaron a sobrellevar la situación, aunque no convivimos mucho, su presencia me ayudó a mantenerme en pie y a tomar fuerza de la debilidad. No tengo como pagar a Adalberto, al Banano y a Gloria y Scott su apoyo en uno de los momentos más difíciles de mi vida, hasta hoy.

DSCI0121bLuego de la cirugía, los doctores (a los que por cierto, jamás conocí) dijeron que había quedado como nuevo, pero su falta de ética por no aceptar nunca hablar conmigo, LA ESPOSA DEL PACIENTE, me inquietó. Aún así, volvimos a casa y tratamos de acoplarnos ante las nuevas circunstancias.

Pasaron apenas un par de meses, cuando de nuevo el teléfono traía malas noticias: mi esposo parecía estar sufriendo un nuevo infarto, y al parecer, todo lo vivido y gastado hasta ése momento, podía haber sido un esfuerzo en vano.

Algunos que querían ayudar ya se estaban cansando, otros se alejaron, los que se supone son más cercanos nos dieron la espalda por completo, pero afortunadamente, algunos que parecían ser unos simples conocidos terminaron por convertirse en nuestros mejores amigos, nuestros hermanos.

Estando en terapia intensiva el estrés era fuerte y constante, pero cuando uno de los médicos me dijo: “Señora, prepárese para lo peor, porque es posible que no pase la noche”, fue entonces cuando sentí que ya podía estar tranquila, porque en ése momento dejé de ver a mi alrededor, dejé de esperar ayuda de los médicos, de los familiares, de los amigos, y supe que había estado fallando en algo, y desde ése instante, entregué todas mis cargas, mi pesar, mi estrés, mis miedos, mi rencor y mi fe en Dios: ya se habían equivocado al decirme que todo estaría bien, y esperaba que también se equivocaran ahora al decirme que todo estaba por acabar.

La noche pasó y mi esposo se estabilizaba milagrosamente. Unas semanas más transcurrieron en el hospital, y mientras los doctores decidían el tratamiento a seguir, yo salía por las mañanas a trotar, y durante ése momento podía platicar con Dios y dejarle a él, CADA DÍA, el destino de nuestras vidas. Las horas volaban cuando entrenaba, porque mi cuerpo sacaba ése exceso de estrés y me llenaba de energía para lo que el día trajera, bueno o malo, y mientras tanto podía orar y agradecer a Dios la oportunidad de un nuevo día, quizá sin salud, y ya sin dinero, pero cada amanecer era un día más que Dios nos permitía vivir y amarnos, y eso era lo que me daba fuerza para continuar: el dar a cada día su propio afán.

Le volvieron a intervenir, y luego de un mes de hospitalización le dieron de alta. Hace un año.

Luego de tantas horas en la pista de correr, decidí que correría el maratón de Monterrey en diciembre (2010), para marcar el fin de tan horrible pesadilla para ambos, y comencé el entrenamiento en agosto, mientras él se recuperaba en casa, pero unas semanas antes del evento, una lesión me impidió continuar, y me sentí agobiada, frustrada y derrotada: yo deseaba con todo mi corazón ofrecer mi esfuerzo y medalla a mi esposo, luego que Dios le permitió sobrevivir a tantas crisis en tan poco tiempo, y en una edad en la que un infarto suele ser fatal, pero no sería posible.

Pero hoy, aunque 7 meses más tarde, pude correr la distancia del maratón, de mi propio maratón, al que he llamado el Maratón de la Esperanza, para cumplir la promesa que había hecho cuando estábamos en el hospital. La pista y los entrenos han sido una gran ayuda para mi, porque cada minuto y cada hora, mientras corro por la calle, tengo la oportunidad de despejar mi mente, de desahogar mi corazón, de fortalecerme física, mental y espiritualmente, y de orar a Dios, y agradecerle la bendición tan grande de haberme dado una familia a la cual entregarme, y poder disfrutarlos un día más.

Te dedico éste esfuerzo con la esperanza de que vendrán tiempos mejores y que quizá un día, podamos hacerlo juntos. Te amo.

Llegando a la Meta

21 jul 2011

Preparándome para un gran evento

Así es, mis pequeños saltamontes, estoy a pocos días, ya casi horas, para salir a dar un gran esfuerzo físico y mental, pero para ello, hay que prepararse con muy buena alimentación y mucha meditación.

Y es por ese motivo que hoy preparé un pastelito de carne, con su papita al horno y su brocolito aderezado con blue cheese light, porque ando controlando muy bien mis carbohidratos por unos días, para mañana y pasado que coma alrededor del 70% de carbohidratos de mi dieta, puedan almacenarse en mi hígado y me proporcionen la energía necesaria para poder realizar mi carrera sin mayores problemas.

No alcancé a editar subtítulos en el primer video, así que rápidamente les paso los ingredientes y un pequeño paso a paso, pero chequen las imágenes para más facilidad:

Para preparar el Pastel de Carne:

Ingredientes:

  • 1 paquete de carne, de alrededor de 400-500 grs
  • 1 huevo entero, a temperatura ambiente
  • ½ taza de pan molido
  • 1 lata de verduras
  • 1 cucharadita de mostaza
  • cebolla picada al gusto (opcional)
  • sal y pimienta (opcional)
  • Salsa BBQ al gusto

El pan molido puedes sustituirlo por un par de rebanadas de pan de caja y suavizarlo con leche, de ésta forma el pastel queda aún más jugoso. Yo horneé por espacio de 35 minutos a 400F en horno de convección, luego puse la salsa BBQ y dejé terminar por otros 15 minutos. Si usas pan molido, puedes cubrirlo con papel aluminio al principio, para que no pierda mucha humedad.

Preparación del pastel de carne

Para preparar el aderezo de blue cheese, vas a necesitar:

  • 4 c. Yogurt natural 0% grasa, y SIN AZUCAR NI EDULCORANTES ARTIFICIALES (yo SIEMPRE uso el marca Sr.Natural)
  • 1 c. Mayonesa sin grasa o muy baja en grasa
  • El jugo de 1 limón
  • Sal y/o pimienta al gusto
  • Queso azul, al gusto

Y ahora, el tutorial en vídeo:

Preparación des aderezo de blue cheese

Super tip de la mama ocupada: éste aderezo, riquisimo por cierto, es excelente para acompañar unas alitas, tiritas de pollo, y hamburguesas Volver enseguida Prepara bastante, y conservalo en el refri hasta por 7 dias sin problema, pero no va durar tanto antes de que lo desaparezcan los tragones del hogar.

Para preparar unas papas al horno foolproof, lo que hago es meterlas en el microondas primero, y luego terminarlas en el horno; qué inteligente, no? Dale unos 5 minutos al 100% por cada papa mediana, y no olvides pincharlas antes de prender el horno.

Puedes, como hice yo, ponerles un poco de sazonador para que salgan más matonas y sabrocillas. Yo usé simplemente un poco de aceite de oliva y sal de ajo.

Preparación de unas papas al horno sin errores

El brócoli también sabe muy rico y sale con mucho color cuando lo coces en el microondas, unos 4 minutos al 100% por un bowl de ramitas lo dejará crocante y delicioso.

Por último, se arma el plato y a engullir!

Armando el platillo

Mañana, si Dios permite, elevaré la proporción de carbohidratos en mi dieta, así que a partir de mañana, a guardar energías! Ojalá te guste la receta, es más fácil de lo que crees, y sabe mejor de lo que te imaginas Lengua fuera

C’ya!

19 jul 2011

Platillos muy rápidos cuando cocinas inteligentemente

Pues si, amiguis del planeta entero, tener un platillo completo es fácil y delicioso cuando sabes combinar lo fresco, lo congelado y lo envasado. Hoy te voy a enseñar rápidamente un plato que combina todo, y como resultado da una comida bien sustanciosa y rica.

Cuando pongo frijoles, suelo guardar en bolsitas plásticas, de preferencia tipo ziploc, porciones para congelar: los frijoles se portan muy bien al congelarse a diferencia de cuando los refrigeras. Cómo? Si. Señalando Al refrigerarse con caldito, se echan a perder más rápido, pero al congelarlos aguantan varios meses, si no me crees, has la prueba, pero te advierto que los frijoles refrigerados no aguantan más de 4 días antes de apestarse, y entre más caldito tienen, más feo olerán.

Cuenco El arroz es otro alimento que se congela muy bien, puedes hacer grandes porciones y congelar al igual que los frijoles, pero a diferencia de los frijoles, aguantan bien la refrigeración.

Los alimentos envasados pueden ahorrarte mucho tiempo y darte más variedad para que no coman siempre lo mismo, además que si sólo tienes que calentar brevemente en el microondas, pues te ahorras hasta de lavar vasijas. Pulgar hacia arriba

Una ensalada para acompañar y listo. Guiño

Hoy te quiero mostrar una manera simple de hacer una comida gourmet que puedes variar un poco diariamente y darte festines diarios.

Preparé unas costillitas sin hueso extra suaves que compré en HEB, sin gran esfuerzo en la parrilla, y acompañé con frijoles y arroz (que tenía guardaditos en el congelador y en el refrigerador), y aderecé con un simple gravy de 5 pimientas, que le dio un golpe de sabor a todo, y quedó riquísimo. Con una ensaladita empacadita por delante, y ya tienes todo un banquete de ensueño, hasta para celebrar una boda.

Te paso el tutorial… EN VIDEO! Película Sí! Vamos progresando! Chécalo:

Comida gourmet, en 1,2 × 3!

Y así, como éste plato, si al cocinar sabes como conservar porciones para otras comidas, puedes variar teniendo en tu refri o congelador arroz con distintos sazones (verde, blanco, rojo, amarillo, etc), leguminosas, pastas, purés, y así, simplemente asas una pieza de pollo, carne, o pescadito, y con un buen aderezo comercial, apantallas hasta a la suegra más remilgosa… no, no es para tanto… pero al menos de hambre no te mueres y poco a poco vas desarrollando la creatividad y las papilas gustativas.

Espero lo hayas disfrutado, es súper fácil, económico, y práctico, si eres alguien que vive corriendo contra el reloj y tienes muchas ocupaciones. Si te das cuenta, ésta comida no tenía grasas extras (arroz sin grasa, frijoles cocidos, carne asada, gravy sin grasa y ensalada sin aderezos), así que además, es muy saludable y ligera.

Hasta la vista, babies!

18 jul 2011

Domingo de flojerita

100_1352Ayer amaneció como entre nublado y de hueva el día, así que luego de hacer las actividades propias y cotidianas de los domingos, por la tarde nos lanzamos a Publi-Arte a disfrutar un rato del ambiente agradable que hay por ahí.

Para quienes no conocen el lugar, les comento que es una pequeña librería/revistería/tiendita donde tienen, a pesar de ser un local pequeño, una inmensa cantidad de revistas de varios países (España, México, USA, Italia, etc), una selección de libros, y puedes conseguir buenos dulces importados y tomarte un refresquito con unas papitas mientras descansas. Pero también tienen toilettries, algo de joyería, peluches, y cosas para bebés… les traje un brevísimo video, de una pequeña área, la de mi interés principal, claro:

En Publi-Arte

Una especie de Barnes & Noble, pero más cozy. Por ahí me encontré con la novedad de que revivieron los Futy-Gom!!!!!!! no sabía!

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100_1358Y bueno, me compré una revistita de las que anda sacando últimamente Selecciones del Readers Digest, muy buena idea por cierto, sobre fixes rápidos para el hogar, remedios caseros y tips, cuesta solo $43 y trae información que te va ahorrar mucho $$$

Había visto una publicación similar ahora que estuve en McAllen, pero costaba mucho más, y me vi tentada, qué bueno que no lo hice, porque ésta es bastante buena y más económica, contiene remedios contra los malos hábitos de las mascotas, de limpieza general en cocina, recámaras, y algo de organización y soluciones de emergencia. Una buena guía para mantener la casa presentable y semidecente Enviar un beso

Me retiro recomendándoles un restaurante en el que cené hace un par de noches gracias, de nuevo, a CUPONZOTE. Es “La Lupe”, en el centrito de San Pedro. Bastante bien el servicio, desde antes de bajarte del auto, baños limpios (en el de mujeres tienen hasta una plancha por si andas muy bruja eyelash), excelentes precios, muy buena sazón, muy buena la variedad de la carta, áreas de fumar y no fumar, exterior e interior, y se adapta a cualquier tipo de reunión: familiar, amigos, parejas, para todos hay. Yo que soy bien mamuca para darle visto bueno a los lugares, les recomiendo éste Pulgar hacia arriba

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Definitivamente, un lugar al que voy a volver varias veces, con y sin cupón.

16 jul 2011

Primer experiencia en el Zoológico

Siempre es interesante ver a los niños cuando se encuentran por vez primera en un zoológico, o cuando vuelven a descubrirlo, y ésta ocasión fue delicioso verlos corriendo y saltando en su hábitat natural, así que preparé un pequeño video para compartirles ésta visita. Desde Gladys Porter Zoo, en Brownsville Tx, espero la desfruten:

Visitando el zoológico

 

Grabando hermosas memorias gracias a Kodak Cámara (Y aquí es donde recibo unos dolaritos por el comercial Pulgar hacia arriba).

12 jul 2011

Suspirando en Michael’s y Hobby Lobby

Aun sin dinero, aunque sea para suspirar aguado, vale la pena en cada vuelta por Estados Unidos, llegar a las tiendas de crafts. Trataré de ser amable no hablando de las tienduchillas que hay por éste lado del río, y me limitaré a comentar lo EXTRAORDINARIAS, IMPRESIONANTES, HERMOSAS, ENORMES y GRANDIOSAS que son las tiendas de manualidades gringas, en línea o en vivo, tienen una cantidad impresionante de departamentos y productos, lo menos de unas 50 veces más que las de aquí, y los precios son hasta absurdos y ridículos si eres alguien que quiere conseguir materiales decentes y de calidad.

Los productos en Hobby Lobby, JoAnn’s o Michael’s, por citar las más conocidas, son auténticos y tienen un respaldo de calidad, no son baratijas desechables, ni te venden gato por liebre, como trataron de hacerme en una tienda acá de éste lado, donde o son ignorantes que ni conocen a sus proveedores ni como debe funcionar un buen producto, o pecan con alevosía y ventaja, lo que los convertiría en tranzas.

Mejor continuo con mi historia sobre las tienditas de crafts gringas Sonrisa

Es que si empiezo no acabo: mejor échenle un vistazo a éste video:

Tour guiado por la niña reporterilla

Y rápidamente les paso un tutorial para hacer

PINZAS PARA ALACENA:

Material:

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  • pinzas para ropa de madera (de $1 dollar, de preferencia)
  • tinta para sellos del color que quieran
  • esponja para sellos
  • mini sellos de alfabeto (de venta en tiendas de crafts gringas)
  • toallitas húmedas para bebés
  • paquetes de papitas, sopas, cereal, azúcar o lo que sea que tengas a la mitad en la alacena
  • 1 oz. de licor, del sabor que tengas, o rompope también puede servir

Dificultad: extremadamente fácil  

Tiempo: unos minutillos

Procedimiento:

Usando el color que prefieras para el proyecto, embebe el cojín,

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y usando los minisellos de alfabeto (yo compré 4 sets en Michael’s en liquidación a $1 dollar/ea!),

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ve escribiendo en las pinzas las palabras de los productos que acostumbras guardar en tu alacena y que a veces no tienes como cerrar porque vienen en bolsitas pláticas, por ejemplo: azúcar, sal, pastas para sopa, papitas, cheetos, cereal, etc.

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Deja secar las pinzas unos 15-20 minutos mínimo en un tendedero, poniéndolas con cuidado mientras estén frescas, y cuando hayas acabado, limpia los sellitos usando la toallita húmeda, y tómate tu onzita de chupirul como premio Vaso de MartiniCuando acabes tu drink, ya puedes guardar los sellitos de nuevo Guiño

Y así quedan:

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Y así se usan:

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Y me vuelvo a retirar, hoy toca “Being Erika” Pulgar hacia arriba Bye, bye!

11 jul 2011

El misterio de Whataburger… aun sin decodificar

Vimos un extraño misterio en nuestra visita a los States, y es que aunque la estrategia de poner un Whataburger en cada esquina es similar a la de Starbucks y por lo visto funciona muy bien, nos llamó la atención que independientemente de que veas una sucursal en cada milla (literal y a veces más), SIEMPRE estaban llenos los drive-trus, y siempre había gente dentro en el restaurante.

Al principio creímos que se trataba sólo del que estaba a la vuelta del hotel donde nos quedamos, pero luego empezamos a poner más atención y vimos que era así en todos! y son muchos!

Habiendo un Burger King o un McDonalds a lado o en frente, la gente seguía entrando más y más a Whataburger… así que, en mi espíritu aventurero y de reportera chismosona, no podía quedarme con el enigma sin resolver, y entramos a hacer labor de investigación.

Los precios? Iguales, o incluso un poco más elevados creo que en la competencia; la atención? normal para un restaurante de comida rápida; Rapidez en el servicio? no mejor que en McDonalds… el sabor de la comida???? Ésto es lo que nuestro equipo experto en Control de Calidad reportó:

Super Marciano extrañando su McMeal

En fin, como quiera se la comió, y hasta postrecillo se echó:

Prueba superada?

pero el misterio del Whataburger, para mí, sigue siendo un misterio. Si ustedes tienen una teoría, información valiosa que me ayude a conciliar el sueño, siéntanse libres de mandarme sus comentarios Conejito

10 jul 2011

Celebrando el 4 de Julio en SPI

Ya de regreso en casita, me toca poner en orden, subir, organizar y crear proyectos con tantas fotos y videos que traje de mis vacaciones. Y ahora sí, con más tiempo puedo hablarles de actividades que valen la pena, lugares que merecen mil estrellitas y productos recomendables.

El hotel donde nos hospedamos en Port Isabel, se llama Port Isla Inn, y tiene planes tarifarios por día, como todos, semana y mes. El mejor precio lo obtienes reservando por Travelocity, como nosotros hicimos. Es tipo apartamento, muy conveniente para familias, tiene un sofá cama en la sala, y refrigerador completo, estufa con horno y así.



100_0120Teníamos de hecho unos vecinitos muy simpáticos, yo creo que ya tenían meses ahí, porque hasta plantas tenían en el pasillo superlaugh El 4 de julio, mientras nosotros nos fuimos a la ribera a ver el show de pirotecnia, ellos hicieron su BBQ y toda la cosa, love ternuritas!

Y pues como dije, estuvimos en la alberca gozando un rato del calorcito y el agüita, y de unos riquisísimos chocolates M&M’s de cereza devil, y ya por la nochecita nos lanzamos a ver los fuegos artificiales, que disfrutamos mucho supersmile


Me retiro por hoy, ya que tengo muchas cosas aún pendientes para hacer. No pude subir el otro video porque está en MP4 y ésta mugre no lo soporta, entonces hasta que lo convierta o lo pase por otro medio, ni modo. Hasta luego!

6 jul 2011

Día 2 de actividades

Ok. Nos lanzamos al Gladys Porter Zoo, y pasamos algunas horas viendo a los animalitos en su hábitat natural… y a los animales del zoológico también superlaugh

Algunos parecía que posaban, mi cámara Cámara se portó muy bien Pulgar hacia arriba, y 2ipys disfrutó mucho su primer visita a un zoológico, el clima estuvo de lo más agradable, y de nuevo, les presento algunas imágenes. Cuando regrese y tenga mucho tiempo extra, voy a seleccionar y subir los videos Guiño

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Pendiente con muchas más cosas, pero ya es tarde y las margaritas Vaso de Martiniestán haciendo efecto…bye bye Luna

"Soy Maratonista"

Ok. Comencemos con contarles que durante los últimos 5 meses estuve entrenando para correr un maratón muy significativo para mí. Muchas p...