Compota casera de Blueberry

Esta receta es súperdeliciosa, e increíblemente sencilla de hacer. Se requieren pocos ingredientes y es completamente modificable, por lo que se pueden tener distintos sabores y colores y combinaciones al gusto.

Para ésta compota – o mermelada o como gustes llamarla- vamos a necesitar:

• 2 tazas de blueberries –frescas o congeladas. Yo usé congeladas.
• 1/4 de taza de azúcar
• el jugo de 1 limón
• 3 cucharadas de agua
• *1 cucharadita de fécula de maíz (maizena sin sabor), opcional

Para preparar: en una pequeña sartén se pone la mitad de las blueberries, junto con el agua, azúcar y jugo de limón. Con una cucharilla y un poco de paciencia, se mezclan ocasionalmente, hasta que se hayan ablandado, alrededor de 8 a 10 minutos. Usando un prensapuré o machacador o como le llames en tu colonia, medio aplanas un poco las frutitas, pero no a que queden licuadas, solo para darle cuerpo y textura.

Agregamos la otra taza de blueberries congeladas a ésta mezcla, y seguimos mezclando por espacio de otros 5 a 10 minutos. Si vas a agregar la fécula de maiz para espesar, disuélvela en una cucharadita de agua al tiempo, y agrega en éste momento, meneando por un par de minutos adicionales, hasta que se vea fácilmente el fondo de la sartén al pasar la cucharilla. Listo!

Apaga y sirve como topping! 

Te paso una idea:

Hornea tus brownies favoritos en moldes para muffin/cupcake:

Emplata, y pon encima un par de cucharadas de yogurt griego de vainilla, o si quieres pecar de plano, ponle una bola de tu nieve preferida

Ahora sí, pon 2 cucharadas de la compota recién hecha, así en caliente, y disfruta como si no hubiera mañana:

Aquí viene la mejor parte:

• Puedes preparar ésta compota y disfrutarla caliente o fría
• Se conserva hasta 1 semana en el refrigerador, y es más saludable que las de las tiendas, pues no tiene ningún ingrediente extraño, químico, colorantes, saborizantes  ni conservadores artificiales
• Puedes usar las frutas que tengas a la mano! Prueba con mangos, fresas, frambuesas, kiwis, guayaba, etc, agrega especias o extractos naturales si deseas, como canela, jengibre, menta, etc…
• Yo usé azúcar mascabado en mi receta, porque me gusta el sabor fuerte y robusto de éste endulzante, pero puedes usar azúcar blanca, moreno, de agave, stevia o splenda
• Usala como topping para nieve, cheesecakes, parfaits, yogurt natural, hotcakes, waffles, o para preparar smoothies, licuados o limonadas de sabor, ¿se te ocurre alguna idea más?