Rollos de lasagna para el alma

Tengo la costumbre de pinnear muchas mas cosas de las que hago, pero definitivamente algunas bien valen la pena la inversion del tiempo y el esfuerzo.

Habiendo dicho eso como introduccion, les comparto mi version modificada -supuestamente simplificada- de unos rollos de lasagna que vi en pinterest y que quedaron celestiales.

Los ingredientes a utilizar son:

PARA LA PASTA:
12 Hojas de lasagna

 PARA LA MEZCLA DEL RELLENO:
1 queso crema (yo use fat free, para acallar un poco la conciencia),
1 huevo o 2 claras de huevo,
100 gramos de queso oaxaca o mozzarella, rallado,
2 C. queso gorgonzola o blue cheese,
Sal y pimienta al gusto

 RELLENO:
400 gramos de boneless buffalo tyson,
salsa louisiana o para alitas al gusto,
2 zanahorias,
varas de apio

 SALSA CREMOSA*:
2 C. mantequilla,
2 C. harina de trigo,
2 C. concome de pollo en polvo,
1/2 litro de leche o 1 lata de leche evaporada + 1 lata de agua
1 queso crema.

 PARA TERMINAR:
150 a 200 gramos de queso oaxaca o mozzarella, rallado o rebanado,
2 C. queso blue cheese o gorgonzola (opcional)

PROCEDIMIENTO:

Primero, se cocen las hojas de lasagna. En mi sarten electrico cupieron a la perfeccion, de 3 en 3.

Al sacarlas, las dividi con papel encerado para evitar que se pegasen entre ellas.

 Se pican los vegetales en juliana gordita. Puedes blanquearlos o ponerlos un minuto o 2 en el microondas para que se ablanden un poco, si deseas.

 El relleno de queso crema se hace facilmente batiendo todos los ingredientes juntos. Yo use sazonador ranch para no batallar con la sal y pimienta.
Los boneless bachoco ya estan cocidos, asi que solo se descongelan y pican finamente. Agrega mas salsa de alitas al gusto.

 Prepara una salsa blanca derritiendo la mantequilla, agrega el consome y la harina y cuando esten cocidos, poco a poco agrega la leche. Agrega el queso crema y sigue meneando a fuego bajo hasta que este espesito y bien integrado. *Puedes sustituir todo este trabajo con una salsa blanca comercial, como la tipo Alfredo.

Ahora: A armar los rollos! Pon 2 Cucharadas del relleno de queso en la hoja de lasagna, y esparcelo con la ayuda de una cuchara, dejando un borde de unos 2 cms. en un extremo.

Como haciendo una escalera, alterna varitas julianas de apio y zanahoria Distribuye ahora el relleno de pollo buffalo, y enrolla.

En un molde para horno o en el sarten electrico, cubre el fondo con una tercera parte de la salsa blanca.

Ve acomodando los rollitos

 Una vez que acabes, cubrelos por completo con la salsa restante

Como topping, desmorona algo de queso azul y el queso mozzarella o oaxaca que habias reservado.

Como ya todo esta cocido previamente, mete al horno precalentado a 300F, o prende la sarten electrica a 200F, y apaga unos 10 minutos despues, solo hasta que gratine.

No vamos a cocer la lasagna, ya esta todo listo, solo vamos a igualar la temperatura y gratinar. Sirve y acompana con vegetales al horno o pan tostadito, o cremita de verdura....

Una vez que domines ésta "técnica", puedes hacer las combinaciones que mas coraje te den: bolognesa y carne, jamón y espinaca, vegetariana, pollo y tocino, ...mmmmm... ya mejor me voy, porque me está volviendo el hambre.

Gracias por seguir mi blog, en blogger y en youtube ;)

Época de Candy Corn!

Me encantan los dulcitos de candy corn… yo sé que están hechos en base a jarabe de maíz, nada saludable, pero la verdad son deliciosos.

Y es horrible en México no encontrarlos por ningún lado! Antes podía conseguiros con relativa facilidad, pero tal parece que ahora ya no están disponibles, al menos no como en los años anteriores. Y lo mismo pasa con las latas de calabaza en puré: en ningún lado hay!

Pero los colores son llamativos, y se me ocurre que hay muchas otras cosas, y más sanas, que podemos hacer para estas fechas, en ausencia del verdadero –y malvado- dulce de candy corn.

¿Qué tal unas pizzas? ¿O un cheesecake? ¿o una bebida de coco, naranja y piña? ¿un smoothie?

Pues bien, por lo pronto te presento un tutorial para hacer unas deliciosas gelatinas, refrescantes y muy buenas para las uñas y el pelo.

Y bueno, yo ya he comenzado otro round de Supreme 90, me encanta ese ejercicio,y ahora que terminé insanity, lo estoy haciendo súper fácilmente, con mucha energía, espero que me funcione muy bien, porque creo que es bueno combinar rutinas y alternar estilos de ejercicio también.

Combinado con una sana alimentación, y un par de comidas libres semanalmente, creo que es la mejor ruta para conservar una buena salud y de paso, una buena figura.

Reto insanity: Completado!

Te dejo mi último videoblog, y estamos al pendiente con más consejos y recetas, muy pronto

 

Lista para el próximo reto :)

Decolora tu cabello sin dañarlo

Luego de muchos días, aquí nuevamente vengo con un tip de belleza sobre cómo decolorar el cabello suavemente, para que no se te troce o quede como chicle (ya me ha pasado, créeme).

Ya casi por acabar Insanity, te comento que es un ejercicio que sí te cambia radicalmente el cuerpo cuando lo haces religiosamente, y con algunos cambios en la dieta, como agregar más alimentos enteros, integrales, orgánicos, etc., eliminar excesos de azúcares simples, y usar grasas vegetales en estado natural, como aguacate, nueces, etc. y te aseguras un buen resultado, no solo en números, sino en cómo te ves, y cómo te sientes.

Mira éste video, ýa que tendré en un mes -mas o menos-, una continuación, ya que un cambio de imagen o color, cuando tu cabello está tratado previamente, a veces requiere ser paulatino, para evitar someterlo a tantos químicos y echarlo a perder. Es mejor poco a poco, pero sin dañarlo tanto, que un sólo paso, y quedar pelona.

Bentos! Ideas para lonches saludables y divertidos

No pude hacer un video porque estoy afectada de la garganta, así que volvemos al formato original del blog.

Bueno, primero que nada, encontré en HEB unos contenedores excelentes para el lunch, en liquidación, y son de SMASH, se llaman Food Movers, y el modelo que compré es el Rubbish Free, y tiene 3 divisiones principales:

una central cuadrada donde perfectamente puedes acomodar un sandwich, torta, hamburguesa, panini, etc, y viene con una pequeña rejilla, que sirve para dividir ésta zona en 2 pisos, o para evitar que se mezclen algunos ingredientes, o para poner un gel refrigerador y mantener fresca la comida.

Luego, hay una sección rectangular con 1 panel divisor removible, donde puedes dividir 2 complementos para el lunch principal, o removerlo fácilmente para acomodar un complemento más grande. Por ejemplo, si tienes las 2 secciones, puedes poner ensalada de papa, puré, etc., en una, y en la otra puedes poner pasta, pan o galletas, frijolitos refritos, etc. Si remueves el plástico divisor, puedes poner un bolillo infantil, palomitas, una banana pequeña, etc.

Y la tercer sección tiene forma de domo en la tapa, y trae 2 contenedores HERMÉTICOS (qué buena idea, no?!), donde puedes poner cualquier alimento líquido o semilíquido sin derrames ni mezclas. Por ejemplo, aderezos, cremitas, salsas, frijoles charros, etc. Si remueves uno o ambos cotenedores, puedes jugar con las opciones de postres y snacks, incluso poner uno o dos cupcakes o muffins perfectamente.

Ahora sí, te comparto un par de opciones para que prepares lunches para ti, tus niños, tu esposo, etc.

En el compartimento principal puse un sandwich frío de queso, jamón y germinado de alfalfa con aguacate, y en la parte superior de la división, una galletita casera de chocolate y M&M’s, que empaqué en una bolsita plástica y añadí una cenefa con un mensajito –el toquecito personalizado. En la división derecha –rectangular- puse una lechita de 250ml (marca sello rojo) a la que retiré la etiqueta y luego decoré con vinil, pero la cinta de aislar también puede funcionar

Como snacks, puse en los contenedores pequeños zanahorias bebés y papas horneadas Special K.

El siguiente lunch que te comparto es muy similar, pero lavé el envase de la leche y lo llené con tang de naranja:

Cambié la galletita de chocolate por 1 porción de galletitas goldfish, y nuevamente puse una etiqueta divertida arriba, usando solo un poco de cartulina negra y círculos de papel blanco, y un marcador.

Además, agregué un mazapán, al que también le añadí un toque de inspiración, usando papel de scrapbook con colores de octubre y un circulo de papel blanco, dode dibujé una calabacita, un mensajito y lo coloreé.

Para variar, el sandwich de hoy era a la plancha, con pan de ajo, pechuga de pavo, hojas de espinaca fresca, mostaza y queso gouda.

Ensalada de germinado de alfalfa y zanahorias, y papitas para acompañar.

Éste tipo de lunches se van comiendo durante el día, no todo de jalón, para sentir satisfacción y evitar periodos prolongados de ayuno, que aletargan el metabolismo.

Ahora voy a pasarte otro tip:

Hoy encontré un muy buen precio en el filete de pescado, pero puedes usar cualquier tipo de proteína animal. Bueno. Al llegar a casa, separé en porciones mi compra, y la reempaqué con diferentes mezclas para marinar, así cada vez que necesite un paquete, éste ya estará perfecto para la parrilla.

          

Ojalá te sirvan estas recetas, tips y consejos. Hasta la próxima!

Semana 6 de insanity: hecho! + receta de surimi cakes

Insanity Recovery week :)

Una actualización sobre mi semana de recuperación en insanity; mi super recomendación de TWO GRAND y un par de tips finales, sobre cómo pre-tratar tu cabello antes de un servicio químico, y cómo eliminar manchas de sharpie en superficies no porosas.

Práctica receta mexicana con Pechugas rellenas Tyson

Si guisar nos es lo tuyo, no es problema. Aquí te presento un platillo a prueba de tontos con el que puedes impresionar a cualquier suegra.

Yo hice el arroz y cocí los frijoles para éste video, pero si estás corta de tiempo o no tienes muchas habilidades culinarias, puedes usar arroz precocido, y hasta frijoles de lata, lo importante es que les pongas un toquecito de sabor casero, y un poquito de amor.

Sobreviviendo Septiembre

No cabe duda que eso del maratón guadalupe-reyes, comienza con las lluvias de la independencia…deberíamos llamarlo maratón “independencia-reyes”.

Yo, que ando raspando ya los cuarenta –aunque ud.no lo crea- estoy bien consciente de que mi metabolismo no se está volviendo más rápido, todo lo contrario, cada vez necesito más ejercicio, más efectivo, para mantenerme saludable y en un peso óptimo.

Cualquier exceso gastronómico se refleja casi de inmediato en mi panza y en mis brazos, que es mi pata de palo.

Pero tengo toda la intención de que éste año no sea como cada año, que hibernamos de septiembre a marzo, y medio nos activamos sólo en primavera-verano: ahora no! Basta!

Pero no quiero privarme de mis comidas favoritas! Así que te voy a presentar algunas cosas que espero te sean útiles.

Una es “twogrand”. Un app para llevar un diario fotográfico de todos tus alimentos, y como los publicas como en una red social, éso debe incentivarte a procurar mejores opciones y mejores imágenes, comida más atractiva y porciones más normales.

Aprovéchalo! Es gratis!

Encuentralo en www.twogrand.com

Insanity, día 15 y contando

Muchas cosas hechas, otras imprevistas y muchas MUCHAS por hacer, así que te comparto esta entrada en vlog, para que sepas cómo vamos con este round de insanity.

La tercera es la vencida

2 veces, 2, he intentado hacer el programa de insanity, de Shaun T, y lo dejo antes de la mitad.

Y todo por andar intentándolo en los meses más fríos del año, en temporada de posadas y cupcakes, pero hoy será diferente! ¡ahora sí lo voy a intentar de verdad!

¿Mi motivación? …mmm… otra vez no tengo, pero una vez publicado, ya no hay marcha atrás!

Checa mi compromiso, y si quieres unirte a mi reto insanity previo a las posadas, podemos apoyarnos mutuamente! SIII!!!!!