31 may. 2013

Resultados del Reto Supreme 90

Ya acabé! No lo puedo creer! Meses y meses haciendo ejercicio como 2, 3 horas al día, y resulta que solo era cuestión de hacer las rutinas correctas por 90 días para romper la barrera del 53.5 y regresar a mi peso de universidad de 48.5 kilos. No soy ni me gusta estar "flaca", la idea es estar "fuerte y sana".

Una imagen habla más que mil palabras:












17 may. 2013

A pesar de la enfermedad

Con los cambios de clima tan ridículos me pegó un resfriado muy maniaco, pero aun así tuve fuerza para hacer uno de mis favoritos: Pastel de carne. Ésta vez, para variar, lo hice en la crockpot siguiendo unos consejillos que encontré en internet para aprovechar el tiempo y matar 2 pájaros de un tiro: el pastel arriba y unas papitas sazonadas como fondo, que vienen recibiendo los juguitos y grasilla del pastel y terminan estando por demás deliciosas.

Lo acompañé además con una pasta primavera integral. Usé tocino de pavo, y no suelta nada de grasa, me cae gordo. Ok, espero te guste y el próximo video es de un arroz integral bien delicioso que hice hoy, ni cuenta te das que estás comiendo bien sano con éstas recetas.

 

Crockpot Meatloaf y Papitas

7 may. 2013

De esas veces que te pones hacendosa

Lunes de antojos, y por aquí te presento un video de los platillos de hoy: Albóndigas en salsa de  chilpotle, arroz con fideos para acompañar, budín de pan (pastel de pobres) como merienda y un wrap de selva negra para cenar, más o menos por ahí va la idea de lo que como, meriendo y ceno, para que veas que comer sano no debe ser un sacrificio.

Las albóndigas se deben acompañar de algún side dish de vegetalitos, puede ser una ensalada o una crema de vegetales o vegetalillos salteados o al vapor, para que esté equilibrado el asunto.

Aquí te paso los ingredientes de mis recetas y los variantes:

Albóndigas:

  • 1/2 k. de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/2 de taza de pan molido (yo sustituí 1/4 por hojuelas de avena)
  • 3C. de cebolla picada
  • 2c. de jugo maggi o de salsa inglesa
  • 1c. de sal de ajo

Salsa de chilpotle:

  • 4 tomates bola, o 6 huajes, picados y sin semilla
  • 1-2 tetrabricks de puré de tomate
  • 1 lata chica de chiles chilpotles adobados
  • *agua la necesaria para hacer un buen puré a tu gusto*

Arroz con fideos:

  • 2 tazas de arroz
  • 1/2 paquete de fideos secos
  • 1 trozo de cebolla, cortado a tu gusto
  • 1c. de ajo picado
  • 2 tomates, sin semilla, picados
  • 1 cubo de tomatísimo, o consomate, o el que tengas
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1c. de aceite vegetal, para sofreír la pasta y el arroz

Wraps:

  • Tortillas de harina, normal o integral
  • Para cubrir, elige: guacamole, hummus, frijoles molidos, aderezos, jocoque seco, etc.
  • Carne a elegir: pechuga de pavo, pollo, atún, jamón, carne deshebrada, lomo de cerdo, etc.
  • Verduritas: lechugas, endivias, zanahoria rallada, tomate, pico de gallo, espinacas, garbanzos, etc.
  • Salsa picante, jugo de limón, vinagretta para aderezar.

Budín de Pan:

  • 3 tazas de retazos de pan: bolillos, teleras, sobras de pan de caja, blanco o integral, de rosca, de panqué, etc.
  • 2 tazas de fruta fresca, como manzana, pera, frutos del bosque como arándanos, etc.*opcional
  • 1/3 de taza de nueces o almendras picadas
  • 1/2 taza de frutas secas, como pasas, craisins, orejones de mango, durazno, etc.
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de leche al tiempo
  • 1-2c. de extracto de vainilla
  • *canela o especias para pay para espolvorear al gusto
  • *crema batida para decorar, opcional

3 may. 2013

Otoño en mayo

Mayo siempre solía ser el principio del verano, con calores de arriba de 40°C, pero como que ahora eso lo dejamos en el invierno, y empezamos a sentir el friíto en abril y mayo.

Con el clima así no se apetece tanto comer ensaladas y cosas frescas, y es cuando más tendemos a querer tirar flojera, estar acostadas entre colchas, comer postres y comidas calientes, así que aprovecho para pasarte unas recetillas que te van a permitir hacer todo eso, pero  sin que tengas miedo a subirte a la báscula. Ya para noviembre-diciembre te paso unas recetas de nieve y ensaladas :/

Ésta es bien sencilla y personalizable, excelente para no perder tiempo en las mañanas antes de salir a hacer tus cosas. Se trata de una avena con sabor a postre.

124_6305

Antes de irme a dormir puse en mi crockpot 1 taza de avena, 5 tazas de agua, media lata de puré de calabaza,  una pizca de sal y media cucharadita de especias para pay; se prende en calor bajo, y al levantarte, unas 6-8 horas después, el desayuno está listo y fragante. Para servir añadí unos trocitos de nueces y un par de cucharadas de miel de maple.

Lo bello de ésta receta es que puedes personalizarla y que te rinde para más de un día. Puedes poner entre 4 y 6 tazas de agua por cada taza de avena (no instantánea, de las “rolled oats”, entera), depende de que tan aguada te guste; si la prefieres con leche usa una lata de leche evaporada, normal o light, y el resto de agua, y puedes usar las frutillas que más coraje te den, como manzana picada y una cucharadita de canela, o coco rallado con piña deshidratada, o craisins, pasas, orejones de durazno, de mango, etc. Lo mejor es que la endulzas a tu gusto, con splenda, stevia, azúcar, miel, etc. y que lo que te sobre lo refrigeras y lo recalientas al día siguiente, o lo comes frío, como si fuera postre. Yo lo desayuné caliente, luego lo merendé frío, y de ambas formas supo riquísimo, a thanksgiving.

Y te comparto un video para preparar pollo al curry, aquí está la lista completa de ingredientes, porque como que luego a grabar se me pasan algunos.

Pollo al Curry

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de pechuga de pollo, en trozos y sellada
  • 1 1/2 tazas de manzana, picada
  • 1/2 taza de apio, picado
  • 3/4 taza de cebolla, picada
  • 3/4 taza de agua
  • 1-3 c. curry en polvo de tu preferencia
  • 1 c. consomé de pollo en polvo
  • 1/2 c. ajo en polvo
  • 1/2 c. de cayenne pepper (chile en polvo) *opcional
  • Arroz blanco o Couscous para acompañar

See you later!

Preparando Curry en Crockpot

1 may. 2013

Adelantando el lunch

Ayer salimos a celebrar el día del niño, muy cansado, pero los enanos lo pasaron bien. Hoy, día del trabajo, todo mundo en casa descansando, excepto las mamás, así que mejor adelanté de una vez el arroz para 3 días y lunch para mañana, ya hice también el menú para toda la quincena, y ahorita voy a comprar un par de cosas que me faltaron de la despensa.

Ésta quincena comeremos pollo con champiñones, pollo con vino blanco, meatloaf, lasagna casserole, albóndigas en salsa de chilpotle, entre otras majaderías, por lo pronto te comparto mi video para preparar arroz blanco tradicional, así en la estufa, y cerdo al estilo oriental, con vegetalitos y salsitas de las que les gustan a los de ojitos rasgados- preparado en la crockpot.

See you soon!!

Desayuno mexicano que ayuda a adelgazar?

Un desayuno bien común en la cocina mexicana, con un par de tips para que te ayuden a controlar tu peso: taquitos de frijolitos y huevo.  No...