24 jul. 2014

Locos por los Waffles

En casa se preparan waffles casi a diario. Probé muchas recetas, algunas funcionaron, otras no tanto, pero era una lata estar mezclando harina, sal, polvos de hornear, proporciones, medidas, gramos, onzas…. hasta que dí con una práctica receta que me ayudó a hacerlos en menos de lo que canta un gallo, y puedo hacerlos muy rápidamente y siempre con excelentes resultados – foolproof.

Para variar los waffles puedes agregar:

  • coco rayado, trocitos de piña y aceite de coco (piña colada)
  • chispas de chocolate (choco chips)
  • crema de cacahuate y cocoa en polvo (snickers)
  • zanahoria rayada, nuez y especias para pay (carrot cake)
  • trocitos de queso crema y fresa picada (cheesecake)
  • sustituye la mitad de la leche por jugo de naranja y agrega 1 cucharadita de rayadura y un poco de canela en polvo (naranja navideña)
  • manzana rayada y canela en polvo (manzana/canela)
  • chocolate derretido y extracto de menta (chocomenta)
  • puré de plátano y nuez troceada (pan de nuez)
  • ETC. Inventa! crea! ponle lo que quieras a la mezcla!

Para acompañar, también puedes crear e inventar al gusto, no te limites a la miel, puedes emplear fudge, marshmallow creme, cajeta, mermeladas, syropes, yogurt griego y fruta fresca, compotas, nieve, etc.

9 jul. 2014

Balancea tu plato y ejemplos de lunch para niños y adultos

Luego de varias semanas de estar muy ocupada –y no veo el fin de mi trabajo-, me di el tiempo de grabar y editar el siguiente video, donde te presento una muy sencilla forma de comer sin culpa, y mantenerte sana o alcanzar tu peso ideal.

Además, éste enfoque conocido como “Balanced plate” o “portion plate”, nos obliga a comer una cantidad abundante de vegetales y frutas, tan delicioso como tú quieras, y puedes muy fácilmente consumir éstos alimentos estando en casa, fiestas, restaurantes, días de campo, etc., pues se trata de lo siguiente:

La mitad de tu plato la llenas con frutas y/o verduras frescas, al vapor, horneadas, en caldo, en crema –usando leche light-, o salteadas con un poco de aceite de oliva o coco, preferentemente.

En la otra mitad, la mitad va ser el área para las proteínas: carnes magras, aves, pescados o mariscos, leguminosas, huevos, etc., y la otra mitad la destinas a carbohidratos complejos, como son panes, cereales, arroz, pasta o tuberosas, de preferencia de tipo integral.

Un poco de lácteos bajos en grasa, aceites de buena calidad, y condimentos pueden ser agregados con moderación.

No más contar calorías: solo necesitas un plato de tamaño decente –de 9, 10 pulgadas de diámetro-, y servirte con éstas premisas.

En el siguiente video te presento ejemplos reales de cómo comer con éstas reglitas, y también opciones para preparar y empacar el lunch de tus hijos o el de tu esposo, o el tuyo, para que coman rico y balanceado estando fuera de casa.

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Desayuno mexicano que ayuda a adelgazar?

Un desayuno bien común en la cocina mexicana, con un par de tips para que te ayuden a controlar tu peso: taquitos de frijolitos y huevo.  No...