24/7/2014

Locos por los Waffles

En casa se preparan waffles casi a diario. Probé muchas recetas, algunas funcionaron, otras no tanto, pero era una lata estar mezclando harina, sal, polvos de hornear, proporciones, medidas, gramos, onzas…. hasta que dí con una práctica receta que me ayudó a hacerlos en menos de lo que canta un gallo, y puedo hacerlos muy rápidamente y siempre con excelentes resultados – foolproof.

Para variar los waffles puedes agregar:

  • coco rayado, trocitos de piña y aceite de coco (piña colada)
  • chispas de chocolate (choco chips)
  • crema de cacahuate y cocoa en polvo (snickers)
  • zanahoria rayada, nuez y especias para pay (carrot cake)
  • trocitos de queso crema y fresa picada (cheesecake)
  • sustituye la mitad de la leche por jugo de naranja y agrega 1 cucharadita de rayadura y un poco de canela en polvo (naranja navideña)
  • manzana rayada y canela en polvo (manzana/canela)
  • chocolate derretido y extracto de menta (chocomenta)
  • puré de plátano y nuez troceada (pan de nuez)
  • ETC. Inventa! crea! ponle lo que quieras a la mezcla!

Para acompañar, también puedes crear e inventar al gusto, no te limites a la miel, puedes emplear fudge, marshmallow creme, cajeta, mermeladas, syropes, yogurt griego y fruta fresca, compotas, nieve, etc.

9/7/2014

Balancea tu plato y ejemplos de lunch para niños y adultos

Luego de varias semanas de estar muy ocupada –y no veo el fin de mi trabajo-, me di el tiempo de grabar y editar el siguiente video, donde te presento una muy sencilla forma de comer sin culpa, y mantenerte sana o alcanzar tu peso ideal.

Además, éste enfoque conocido como “Balanced plate” o “portion plate”, nos obliga a comer una cantidad abundante de vegetales y frutas, tan delicioso como tú quieras, y puedes muy fácilmente consumir éstos alimentos estando en casa, fiestas, restaurantes, días de campo, etc., pues se trata de lo siguiente:

La mitad de tu plato la llenas con frutas y/o verduras frescas, al vapor, horneadas, en caldo, en crema –usando leche light-, o salteadas con un poco de aceite de oliva o coco, preferentemente.

En la otra mitad, la mitad va ser el área para las proteínas: carnes magras, aves, pescados o mariscos, leguminosas, huevos, etc., y la otra mitad la destinas a carbohidratos complejos, como son panes, cereales, arroz, pasta o tuberosas, de preferencia de tipo integral.

Un poco de lácteos bajos en grasa, aceites de buena calidad, y condimentos pueden ser agregados con moderación.

No más contar calorías: solo necesitas un plato de tamaño decente –de 9, 10 pulgadas de diámetro-, y servirte con éstas premisas.

En el siguiente video te presento ejemplos reales de cómo comer con éstas reglitas, y también opciones para preparar y empacar el lunch de tus hijos o el de tu esposo, o el tuyo, para que coman rico y balanceado estando fuera de casa.

Te recomiendo 1000 la marca de recipientes herméticos POP IT!, de venta en heb y walmart, son lo mejor en herméticos, y las de divisiones te facilitan tremendamente el trabajo.

29/6/2014

10 años después

Ésta semana cumplimos 10 años de casados: años de luchar contra muchas adversidades, de formar una familia, de afianzar un matrimonio, de reír y llorar juntos, de educar a los hijos, de discusión-reconciliación-madurez, de pasar de ser 2 personas con muchas diferencias, a ser casi una sola persona en 2 cuerpos.

Gracias a Dios por habernos guiado y acompañado en ésta etapa, la primer década, por ser el tercer cordel del lazo, porque sin duda alguna para ambos, casarnos y estar juntos ha sido la mejor decisión que hemos tomado en la vida.

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17/6/2014

“Gana salud, para perder peso”

La semana pasada encontré en línea un doctor que me convenció por completo de que estamos trabajando mal, porque pensamos que si perdemos peso, vamos a ponernos más sanos, cuando en realidad, subimos de peso como consecuencia de un mal funcionamiento general, en particular, hormonal.

No voy a entrar en detalles, te comento que compré su libro “The 7 principles of fat burning”, el doctor se llama Eric Berg, y explica completamente e ilustra muy bien, cómo nuestra alimentación va afectando nuestra salud, qué hormonas nos ayudan a estar en óptimas condiciones, y cómo nuestra mala alimentación y falta de descanso, ayudan a otras hormonas a entrar en un estado de hibernación, que impide que bajemos de peso, que estemos más alertas, que nos causan estados de depresión o fatiga crónica, nos alteran los nervios haciéndonos más ansiosos, y una innumerable cascada de síntomas, que en la medicina tradicional son remendados, porque no se arregla el problema de raíz, pero con los alimentos correctos podemos corregir éstos síntomas, restaurar nuestras glándulas y hacer que nuestro cuerpo esté más energizado, más fuerte contra enfermedades y a la postre, perdemos ésos kilos extras.

¿Cuántas veces no has comido TODO sano, hecho horas y horas de ejercicio en el gimnasio, tomado 8 o más vasos de agua al día, y cuando te pesas al mes, pesas más, estás como inflamada, te sientes hambrienta y de mal humor por la falta de esos “alimentos” a los que renunciaste y te deprimes y enojas y mandas la dieta y el ejercicio al traste? En el libro explica qué puedes estar haciendo que aunque todo TODO lo demás estés haciendo bien, éste detalle echa todo tu trabajo a perder, resultando en pérdida de tiempo, dinero y sacrificio dioquis.

No es un libro de dietas, sino de consulta: te explica un poco la fisiología de tu cuerpo para comprender primero cuál o cuáles de tus glándulas pueden estar trabajando mal y las causas, luego, tu misma tienes acceso a una lista de alimentos que pueden estar minando tu salud, para que los quites de tu dieta o los restrinjas, y alimentos que te van a ayudar a reparar los eslabones fracturados en tu menú diario. También te recomienda el ejercicio adecuado a tu tipo de cuerpo, ya que a veces nos excedemos en el trabajo pretendiendo perder peso rápido: algunas personas se benefician de cardio ligero, otras de trabajo de intérvalos o deportes más exigentes, en fin, una super fuente de información para que tú mism@ entiendas cómo y qué ha afectado tu SALUD, y cómo puedes recuperarla, y la pérdida de grasa corporal es un beneficio adicional.

Más directamente, te voy a contar algunas cosas que yo empecé a hacer en casa, y que a pocos días, ya me están dando resultados.

No es obligatorio, pero se recomienda que antes de comenzar a comer de forma más correcta, se haga una desintoxicación del hígado, ya que éste órgano es de vital importancia en la salud de tus glándulas y la carga que le hemos metido por nuestros malos hábitos de AÑOS lo debilitan.

Ésta es una desintoxicación de 2 semanas en un plan básicamente de frutas, verduras – preferentemente crudas o al menos la mitad –, grasas vegetales, nueces, semillas, leguminosas como fuente de proteína, y algunos lácteos bajos en grasa, como queso cottage, yogurt natural, jocoque, mozzarella, etc.

Ésta alimentación sirve de soporte a una bebida que tomarás 3 veces al día, con la podrás depurar tu sistema, y ayudar a tu sistema digestivo.

Aquí en el video te muestro cómo se prepara:

Te cuento que ésta bebida la he tomado ya por 4 días, y me ha regularizado por completo: no más anara, ni metamucil, ni nada: con ésta bebida obtuve de inmediato 2 resultados: cero estreñimiento, y cero ansiedad o antojos.

Simplemente ésta bebida puedes tomarla, como te explico en el video, y apegarte a una mejor alimentación, porque no son anfetaminas, sino un regulador natural para tu cuerpo.

He estado consiguiendo también algunos ingredientes o alimentos más saludables para elaborar mis comidas en éste plan vegetariano de 2 semanas, te enseño algunos:

Turmeric (cúrcuma) – ésta especia puedes agregarla a tu ensalada, vegetales, caldos, sopas, etc, rinde muchísimo, sabe muy bien, y ayuda a acelerar tu metabolismo, desinflama, és anticancerígeno, ayuda a controlar el colesterol y desintoxicar el hígado, entre otras más cualidades.

Sal Kosher, o sal de mar – con 92 minerales contra los 2 que contiene la tradicional sal de mesa, aportando éstas al organismo.

Aceite de coco extravirgen, queso cottage, jugos orgánicos, mantequilla pura, aceite de oliva extravirgen, yogurt natural descremado, jocoque fresco, etc. Todos éstos son alimentos que verdaderamente nutren, y cada uno aporta al organismo importantes nutrientes y es como medicina deliciosa.

Aquí te muestro algo de nuestro menú de ayer, para que más o menos veas la alimentación que vamos a hacer por 2 semanas para desestresar el hígado y preparar nuestro cuerpo para mejor nutrición de por vida:

DESAYUNO:

Blast de Blueberries, manzana, cilantro, perejil y linaza

SNACK DE MEDIA MAÑANA:

Vegetales frescos con aderezo casero de yogurt griego

COMIDA:

Stir-fry de vegetales con aceite de coco

SNACK DE MEDIA TARDE:

Mezcla de manzana, con dip de crema de cacahuate natural, sin azúcares, sal o aceite, y aceite de coco

CENA:

Hamburguesas de frijol caseras –sin huevo- y ensalada fresca con nuez, aguacate, y un aderezo casero de jocoque y chile de árbol

SNACK NOCTURNO: (no fotografiado)

Blast de perejil y cilantro, con melón y manzana

Hoy empezamos el día 2 de 14 (2/14) y espero estar compartiéndote nuestros resultados y tips para que te inspires y decidas a comer más sano, ya que al cuidar la salud, todo lo demás que nos pasa, se va poniendo en su lugar y los beneficios son muchísimos. By, Bye!

6/6/2014

¿Se puede cuidar el peso comiendo fuera de casa?

El desafío más grande cuando queremos perder peso extra o conservarnos saludables, es comer fuera de casa: como si tuviéramos una obligación de abusar de las cantidades y de los alimentos menos saludables.

En esta entrada te invito a recorrer una barra de buffet, mientras distinguimos las opciones más adecuadas para no salirnos demasiado (o mejor, nada) de un estilo de vida sano.

Concéntrate en lo que puedes comer, disfruta los alimentos sanos, si es mucho tu antojo, prueba un poco de esos alimentos no tan recomendables –recuerda a donde te lleva el exceso- y si lo planeas de antemano, el día que vayas a comer en un lugar así, procura consumir mucha fibra –en frutas y verduras-, tomar mucha agua natural y quizá ejercitarte unos minutitos más.

Una vida sana es un estilo de vida, permanente, no un limitado periodo de tiempo para comer insípido y alejarse de todo evento social y caer en tentaciones como si no hubiera mañana.

Espero éste video te ayude a hacer mejores elecciones, a comer sin culpa y a vencer el mito de que no puedes comer fuera cuando quieres comer sano.

Luego te presentaré videos con recomendaciones sencillas, sobretodo si trabajas fuera de casa, para que tus desayunos, comidas y cenas se conviertan en poderosas armas quemagrasa y energizantes, y no en enemigas que te enferman, mientras te quedas sin energía y salud.

Te comparto mi experiencia propia, mis tips y recetas, si requieres ayuda profesional, no dudes en acudir a un experto que asesore tus necesidades particulares, sobre todo si tienes un padecimiento crónico. Mi experiencia es para conservar una salud óptima, no para curar ninguna enfermedad específica.

Si quieres más videoblogs sobre otros temas, como limpieza, belleza, manualidades, etc, escríbeme aquí mismo o a rodesa@gmail.com, y con gusto veré si podemos trabajar más en ello.

*Éste video fue tomado en Shing Long, suc.Revolución, no recibo compensación por publicidad, simplemente es un lugar al que nos gusta ir como familia :)

14/5/2014

Licuadito de piña contra la pancita

Déjame presentarte con emoción mi licuadora Oster Fusion –de motor de tecnología reversible – que me regalaron el día de las madres. Es una maravilla, en el video la verás en acción. Te la presento mientras preparo un licuado del Dr. Bolio que acelera el metabolismo de las grasas y te carga de nutrientes y ácidos grasos esenciales.

Checa el video:

 

Te comparto también los links y videos en los que puedes encontrar información sobre lo que te presenté en éste video:

Beneficios del Aceite de Cártamo: Click Aquí. (sitio en inglés)

Más videos de licuados quemagrasa del Dr. Bolio:

Licuado Flash:

Para la cinturita playera:

Proximamente más videitos y recetas de smoothies y revisiones a más productos de cocina. No dejes de visitarme.

10/5/2014

Madre en entrenamiento

Ser madre es un privilegio otorgado por Dios, no es poca cosa y no se debe tomar a la ligera.

Yo no considero ser una excelente madre, porque debo reconocer que estoy en el proceso diario de aprender a entender a mis hijos y es un camino con dificultades y tropiezos, pero es Dios quien cada mañana me fortalece para alimentarlos, cuidarlos, y enseñarles. Basta cada día su propio afán. No sé que haré mañana, o si lo habrá, pero si de algo estoy confiada es que tengo el mejor manual -la Biblia-, y toda el deseo de cumplir mi trabajo de criar un hombre y una mujer de Dios.

Y para celebrar mi desempeño en ésta obra, mis hijos y mi esposo me han dado un fin de semana largo y lleno de felicidad, y empezamos a celebrarlo desde el jueves.

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Comenzamos por ir a comer a Chili´s, donde tienen por cierto muy buenas opciones de comidas y para muchos gustos y estilos.

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Yo me eché mi sopita de tortilla picante y un platillo de “margarita chicken”, bastante bien balanceado, con su pollito marinado a la parrilla, arrocito y frijolitos.

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Luego, los niños y yo fuimos a Chuck E. Cheese´s, para variar, pero ésta vez, yo me divertí jugando y con bastante suerte, le dí al jackpot en la ruletita. ¡Muchos boletos!

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Pasamos por Movistar, en nuestro recorrido, y me obsequiaron una rosa Rosa roja

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Y de ahí, mi primer obsequio: ¡cómo me hacía falta y qué buen regalo! Se trata de un organizador para mis bolsas. Me encantó porque además, siendo transparente, cuando no lo esté usando para salir, ahí puedo perfectamente acomodar mis cosas esenciales y llevarlo en mi casa de un lugar a otro cargando todos mis cachivaches y teniéndolos a la vista, así me ahorro la transculcada.

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De inmediato acomodé las cosas que traía conmigo en la bolsa, obvio llegando a casa terminé de acomodar de forma más definitiva:

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Por fuera, acomodé de un lado donde tiene 3 bolsas, mi celular, mi cámara y el control remoto de mi cámara (que no aparece en la imagen por obvias razones), y un espacio para mis cosméticos de la calle –papel de arroz, labial, y esas pequeñas cosas para retoques.

Del lado contrario, tiene 2 bolsas medianas, donde de un lado puse mis plumas y detrás, donde no se ve, queda espacio perfecto para cargar productos femeninos. En la otra, mis artículos de oficina –pegamentos, grapadora, tijeritas- que considero más indispensables cuando salgo de casa.

¡La parte central interna tiene el tamaño perfecto para mi organizador! y tiene otras 2 bolsas internas, una para poner mis calcomanía, stickers, etc, y ¡en el otro cabe mi tablet!

Ahora, para cambiar de bolsa, solo saco mi organizador y lo pongo en la otra, y listo.

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Nos volvimos a encontrar con mi esposo, y de ahí pasamos a comprar el regalo principal en best buy, donde tenían el mejor precio y garantía.

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Y aunque yo vi lo que era –yo lo escogí- llegando a casa lo envolvieron, porque es una parte divertida de las fechas especiales. Pero antes, pasamos a comprar una pizza, para cenar en casa, y algunas cosas que iba a necesitar para estrenar mi nuevo regalo.

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Otro regalito que me dieron ya estando en casa, fueron unas tarjetas hechas por mis pequeños en la escuela y unas joyas que me escogieron en FRESA, donde además en la compra, nos otorgaron una tarjeta de cliente frecuente, con descuentos del 10, 15, 20 y 25% en nuestras próximas visitas.

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Y así estuvo la noche:

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Y tal parece que no fui la unica emocionada con el regalo….

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En la tienda observé que por el tipo de teclado de la licuadora –la Oster Fusion de tecnología reversible- las teclas se van marcando y rasgando por el uso, así que me di a la tarea de darles una capita de protección, y qué mejor que con washi tape.

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101_7490Hoy estrené mi máquina, luego haré un video para mostrarte su funcionamiento, y es EX-CE-LEN-TE, ya seré más específica en otra entrada próxima, y el resultado del sabor fué tan delicioso, que te voy a compartir la receta, de madre a madre, de éste postrecito bajo en calorías, saludable, rico y adecuado para éste clima caluroso.

Rinde 3 porciones tamaño malteada regular, y lo hice basada en mi pastel favorito, el Hummingbird Cake.

 

HUMMINGBIRD CAKE SMOOTHIE

Ingredientes:

  • 2 plátanos medianos, en trozos, congelados
  • 2 t. de piña, en trozos, congelada
  • 100ml. de nieve de nuez
  • 1 t. de crema half-and-half, fat free, de HEB (o leche evaporada light)*
  • 1 t. leche de coco calahua (no CREMA, que está endulzada, sino LECHE)
  • 1 c. de especias para pay, o canela molida
  • 1/2 c. extracto de vainilla*

*puede sustiruirse la crema y la vainilla, por almondmilk de vainilla, sin endulzar

Preparación:

Poner todo en la licuadora, encender, presionar el botón “Granizados/Frapés” y observar a la licuadora trabajando sola. Al acabar, presionar para un segundo ciclo, ya que los ingredientes que usamos todos estaban congelados o fríos. Al acabar, presionar apagar y servir. Puedes decorar con crema batida light, hilos de caramelo y nuez troceada… ¡delicioso!

El resultado es una nieve ligera, aterciopelada, tersa, y el sabor es similar al del hummingbird cake, pero con muchas menos calorías.

Éste smoothie te lo recomiendo para un snack en la tarde, o como postre, como sustituto a una rebanadota de pay o pastel malvado. No añadí endulzantes, pues el plátano y la piña son bastante dulces. Para un resultado más líquido, usa las frutas al tiempo, no congeladas, y sólo necesitarás 1 ciclo de batido.

Si tienes otra licuadora, licúa hasta obtener la consistencia deseada. Te debo la foto, estaba tan delicioso, que se me olvidó tomarla.

Por último, te muestro lo que me prepararon para comer hoy a mediodía. ¡Hasta la próxima y felíz día!

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