13 de ene. de 2015

Los brownies más sencillos del mundo

De esas veces que encuentras una receta súper rídiculamente sencilla, y la pruebas y te enamoras…

Ésta receta para brownies viene del sitio “Cookies and Cups”, a quien refiero en éste link y agradezco la amabilidad de compartirnos recetas a las mujeres ocupadas que queremos cosas deliciosas, pero sin complicarnos la existencia.

Es importante recalcar por enésima vez que son D-O-S ingredientes, no se agrega nada más, solo engrasa tu molde, o usa capacillos de papel si vas a hornearlos como cupcakes.

Yo usé un paquete de Mezcla marca Ghirardeli, de triple chocolate, lo consigues en Sam´s o Costco, la caja con 4 bolsas individuales para preparar 4 recetas, o puedes comprar cualquier otra caja de mezcla de la marca que te de más confianza.

Incluso, puedes usar una mezcla para brownies de esas que dicen Gluten-free, sugar-free, fat-free, etc., cualquier mezcla es buena.

Otra cosa, antes de irme a reposar el brownie, es que puedes ya consultar mi album de Bentos, al que estaré añadiendo las imágenes de mis loncheras –de lunes a viernes-, para que agarres ideas de qué y cómo empacar alimentos para cuando comes fuera de casa, o para tu esposo o tus hijos, etc., que te ahorres dinero al no comer en una fondita o restaurante a diario, que no te aburras con los típicos sandwiches de jamón y queso amarillo, y de paso, quizá hasta bajes un par de kilitos si te aplicas a limitarte a las porciones del día y practicas un poco de ejercicio diariamente, digamos una media hora de aeróbicos o una caminata de 45 minutos a paso moderado.

El link es el siguiente, y espero ir mejorando con el tiempo. Bye!

https://plus.google.com/photos/116556261621076764861/albums/6102256130684640673

7 de ene. de 2015

Bentos de la primer semana de enero

En esta entrada quiero compartirte ideas de mis bentos. Lo que hacemos en casa es desayunar y comer todos juntos, pero preparo los bentos con 1 comida completa y suficientes snacks para el resto del día. Cada quien decide cuándo y cómo comer sus porciones, pero ahi está ya medido, pesado y balanceado el resto de las comidas del día.

Si estás siguiendo un estilo de alimentación –como weight watchers, quitakilos, abs diet, south beach, etc- o tienes una dieta específica, recetada por un médico para tu estado de salud específico, arreglar tu comida en un recipiente o varios recipientes como te muestro, puede serte útil para apegarte a tu dieta.

Voy a citarte un ejemplo claro: los menús del Dr.Bolio –del que ya te he hablado antes. El Doctor Bolio tiene menus completos, como la que te comparto a continuación, para bajar el vientre:

Al despertar: 100ml. jugo de uva + media cucharadita de vinagre de vino + media cucharadita de aceite de oliva

Desayuno:un tercio de taza de avena en 5 oz. de leche descremada + 8 almendras + una cucharadita de azúcar moreno

Comida: 2 rebanadas de pan integral (o tortillas) + media taza de frijoles de la olla molidos + dos cucharaditas de aceite de oliva

Snack: 1 pera

Snack: 1 manzana

Cena: 4 oz. de atún en agua, o pechuga de pollo o carne asada sin grasa visible + medio aguacate + ensalada verde a libre demanda + 1 pera chica

Antes de dormir: 1 manzana

En el ejemplo anterior, el desayuno y la comida se tomarían en casa, y empacaríamos en la lonchera 1 vasijita para la comida y la otra para los snacks, que en este ejemplo, se trata solo de frutas.

Tendríamos el pollito o el atún en un molde para cupcakes de silicón, el aguacate picado o en guacamole en otro moldecito, y llenaríamos el resto de la vasijita con lechuga picada, ramitas de brócoli, tomatitos cherry o uva, rebanadas de champiñones, y la pera picada.

En el segundo recipiente acomodamos la pera y la o las manzanas restantes del día picadas, de preferencia con cortadores de figuritas o en brochetas, para hacerlo mas atractivo.

¿Suena bien, no?

Éste es un ejemplo, pero así puede adaptarse la idea a cualquier tipo de dieta o menú.

Ahora si, te presento mis primeros bentos del año 2015:

Cena: Coditos con champiñones y queso crema, floretes de brócoli y 100grs. de boneless tyson; Snacks: 1 manzana picada, 1 oz. de cacahuates tostados, un cuarto de taza de yogurt griegofat free de vainilla, 2 galletas tipo sandwich de cheesecake de pay de calabaza y 1 oz. de granos de maíz para hacer palomitas en aire caliente.

Cena: Arroz blanco y guisado de carne de puerco con calabacita y elote; Snacks: ensalada de manzana y yogurt de vainilla con pasitas, media onza de almendras con canela y miel y media onza de chocolates, ensalada de espinacas con 1 oz. de queso colby-cheddar, 2 paquetes de galletitas saladas y un huevo cocido –con forma de conejito.

Cena: 3 taquitos de frijoles, espinaca picada y 1 onza de queso colby-jack; Snacks: 1 manzana, hojas de espinaca y un cuarto de taza de cerezas negras (para preparar un licuado a media tarde), 1.5 oz. de rosca de reyes y un sobre de polvo para preparar chocolate caliente para acompañar la rosca.

Cena: Macarrones con queso crema de cilantro, filete de pechuga de pollo a las finas hierbas y sweet potato (camote) a la francesa; Snacks: 1.5 oz. de rosca de reyes, 40g. de queso panela light, 1 paquete de planitas multigrano y 1 oz. de trail mix

Cena: 4 taquitos de carnita de puerco deshebrada, 2 cucharadas de frijoles molidos, repollo picado y tomates uva; Snacks: 1 manzana, media taza de yogurt francés de vainilla (dividido en 2 porciones), 40 grs. de queso panela light y 1 oz. de almendras con miel y canela

Es importante que éstos lunches están balanceados con el resto de las comidas del día (desayuno y comida) de tal forma que si tenemos aparentemente muchos carbohidratos en el lunch box, las otras comidas sean bajas en dicho nutriente, por ejemplo, un nutriblast por la mañana, o un huevo estrellado, fruta picada y un te sin azúcar, y a mediodía una ensalada grande con pollo o carnes frías bajas en grasa y sodiio.

Espero no abrumarte con la información, se trata de “BALANCEAR” y no privarse de un buen sazón y comer antojitos con moderación, equilibrándolos con frutas y vegetales sanos.

Si tienes más ideas, no dudes en compartirlas conmigo, te lo agradezco de antemano.

Hasta pronto!

4 de ene. de 2015

Consejos útiles para gastar menos y comprar mejor

Otro año se fue, y otro año empieza, y estoy muy contenta y complacida con mis últimas compritas en el otro lado, y hoy te voy a compartir algunos trucos y tips con los que he logrado obtener precios increíbles, descuentos buenísimos y productos de muy buena calidad.

Si Dios nos presta vida, hagamos de este 2015 un año de buenas decisiones y de mucho agradecimiento. Sólo vivimos una vez, no desperdiciemos nuestros días en cosas que para nada aprovechan.

Mis mejores deseos para ustedes en éste nuevo año.

25 de dic. de 2014

Navidad 2014: de todo un poco

Los últimos días he estado muy ocupada, para variar, pero esta vez he estado ocupada dando otra pasada a cada área de mi casa, sacando aquellas cosas que no he usado en meses o años, para hacer espacio a nuevas cosas, a mejores cosas, a cosas más prácticas.

Lo mismo quisiera hacer con mi vida, aunque es difícil no tener contacto a veces con aquello o aquellos que no tienen utilidad en absoluto, y entonces debemos aprender a sobrevivir con esas personas o situaciones.

Y me he percatado de una gran cantidad de cosas que aparecen muy bonitas, y termino reemplazando por otras menos bonitas por fuera pero mucho más útiles.

Entre las cosas que tengo que eliminar está, por ejemplo, un secador de lechugas, jajajaja. Así es, tengo meses comprando bolsas de ensaladas ya desinfectadas y listas para servir, así que bye, bye. Otras, que conservaré, pero que estarán menos a la mano, por ejemplo mi batidora de pedestal. Ahora horneo menos, y la mitad de las veces son mezclas que no requieren procesarse con batidora, sino con batidor de globo.

Pero bueno.

La navidad llegó, y Santa me dejó un par de regalos en Best Buy y Kmart que aún no paso a recoger, pero pronto los tendré para enseñárselos por aquí, mis nuevos juguetes.

Y, ¿qué tal unos hotcakes navideños para amanecer el 25 de diciembre?

Super sencillo en la sartén eléctrica: pon cortadores de galleta, previamente rociados con pam e invertidos –la parte que corta hacia arriba-, vacías cuidadosamente, con un contenedor para catsup por ejemplo, mezcla para hotcakes hasta la mitad, porque van a esponjar y no querrás que se derramen, y cuando hace burbujitas suficiente, retiras el molde –cuidado, estará muy caliente- y volteas para cocer al siguiente lado. Vouilá! (o como se escriba, jiji).

Y te presento un par de ideas para lunch boxes para cuando regreses al trabajo o escuela:

Croquetas de atún, aderezo casero de yogurt y aguacate y arroz mexicano con fideos

Hamburguesa casera, papas fritas, ensalada de col y tu bebida favorita

Albóndigas escandinavas sobre pasta al dente y ensalada de arúgula y cheddar

El próximo año, a partir del 1 de enero primero Dios, tengo la audaz intención de comenzar a comer mis alimentos al estilo bento, te voy a compartir algunas ideas, igual y podemos hacer una entrada cada 7 o 14 días, con las imágenes de éstas comidas que, dicho sea de paso, están muy bien balanceadas, y han ayudado a mucha gente a permanecer en su peso, o hasta perder algunas libras sin esfuerzo, ya que la clave está en las porciones y el balance.

bento! Well isn't this just a smart way to pack a meal, anyway.

Me retiro triste con la noticia de que nuestra amada trespatines dejó de estar entre nosotros el pasado 23 de diciembre, en una tranquila muerte mientras dormía, después de un día bastante normal. La tristeza más grande la sentimos por Blanquita, su fiel compañera, que no ha cesado de maullar afuera en la puerta del patio, esperando a su amiga a que salga a jugar con ella, y ya no saldrá.

Descanse en paz, Trespatines, luego de una larga y felíz vida – sus últimos 8 años los pasó con nosotros. Nos vemos después, en el puente del arcoiris, donde nos estará esperando para cruzar.

19 de nov. de 2014

Rollos de lasagna para el alma

Tengo la costumbre de pinnear muchas mas cosas de las que hago, pero definitivamente algunas bien valen la pena la inversion del tiempo y el esfuerzo.

Habiendo dicho eso como introduccion, les comparto mi version modificada -supuestamente simplificada- de unos rollos de lasagna que vi en pinterest y que quedaron celestiales.

Los ingredientes a utilizar son:

PARA LA PASTA:
12 Hojas de lasagna

 PARA LA MEZCLA DEL RELLENO:
1 queso crema (yo use fat free, para acallar un poco la conciencia),
1 huevo o 2 claras de huevo,
100 gramos de queso oaxaca o mozzarella, rallado,
2 C. queso gorgonzola o blue cheese,
Sal y pimienta al gusto

 RELLENO:
400 gramos de boneless buffalo tyson,
salsa louisiana o para alitas al gusto,
2 zanahorias,
varas de apio

 SALSA CREMOSA*:
2 C. mantequilla,
2 C. harina de trigo,
2 C. concome de pollo en polvo,
1/2 litro de leche o 1 lata de leche evaporada + 1 lata de agua
1 queso crema.

 PARA TERMINAR:
150 a 200 gramos de queso oaxaca o mozzarella, rallado o rebanado,
2 C. queso blue cheese o gorgonzola (opcional)




PROCEDIMIENTO:

Primero, se cocen las hojas de lasagna. En mi sarten electrico cupieron a la perfeccion, de 3 en 3.



Al sacarlas, las dividi con papel encerado para evitar que se pegasen entre ellas.


 Se pican los vegetales en juliana gordita. Puedes blanquearlos o ponerlos un minuto o 2 en el microondas para que se ablanden un poco, si deseas.

 El relleno de queso crema se hace facilmente batiendo todos los ingredientes juntos. Yo use sazonador ranch para no batallar con la sal y pimienta.
Los boneless bachoco ya estan cocidos, asi que solo se descongelan y pican finamente. Agrega mas salsa de alitas al gusto.

 Prepara una salsa blanca derritiendo la mantequilla, agrega el consome y la harina y cuando esten cocidos, poco a poco agrega la leche. Agrega el queso crema y sigue meneando a fuego bajo hasta que este espesito y bien integrado. *Puedes sustituir todo este trabajo con una salsa blanca comercial, como la tipo Alfredo.

Ahora: A armar los rollos! Pon 2 Cucharadas del relleno de queso en la hoja de lasagna, y esparcelo con la ayuda de una cuchara, dejando un borde de unos 2 cms. en un extremo.

Como haciendo una escalera, alterna varitas julianas de apio y zanahoria Distribuye ahora el relleno de pollo buffalo, y enrolla.

En un molde para horno o en el sarten electrico, cubre el fondo con una tercera parte de la salsa blanca.

Ve acomodando los rollitos


 Una vez que acabes, cubrelos por completo con la salsa restante

Como topping, desmorona algo de queso azul y el queso mozzarella o oaxaca que habias reservado.

Como ya todo esta cocido previamente, mete al horno precalentado a 300F, o prende la sarten electrica a 200F, y apaga unos 10 minutos despues, solo hasta que gratine.

No vamos a cocer la lasagna, ya esta todo listo, solo vamos a igualar la temperatura y gratinar. Sirve y acompana con vegetales al horno o pan tostadito, o cremita de verdura....

Una vez que domines ésta "técnica", puedes hacer las combinaciones que mas coraje te den: bolognesa y carne, jamón y espinaca, vegetariana, pollo y tocino, ...mmmmm... ya mejor me voy, porque me está volviendo el hambre.

Gracias por seguir mi blog, en blogger y en youtube ;)

30 de oct. de 2014

Época de Candy Corn!

Me encantan los dulcitos de candy corn… yo sé que están hechos en base a jarabe de maíz, nada saludable, pero la verdad son deliciosos.

Y es horrible en México no encontrarlos por ningún lado! Antes podía conseguiros con relativa facilidad, pero tal parece que ahora ya no están disponibles, al menos no como en los años anteriores. Y lo mismo pasa con las latas de calabaza en puré: en ningún lado hay!

Pero los colores son llamativos, y se me ocurre que hay muchas otras cosas, y más sanas, que podemos hacer para estas fechas, en ausencia del verdadero –y malvado- dulce de candy corn.

¿Qué tal unas pizzas? ¿O un cheesecake? ¿o una bebida de coco, naranja y piña? ¿un smoothie?

Pues bien, por lo pronto te presento un tutorial para hacer unas deliciosas gelatinas, refrescantes y muy buenas para las uñas y el pelo.

Y bueno, yo ya he comenzado otro round de Supreme 90, me encanta ese ejercicio,y ahora que terminé insanity, lo estoy haciendo súper fácilmente, con mucha energía, espero que me funcione muy bien, porque creo que es bueno combinar rutinas y alternar estilos de ejercicio también.

Combinado con una sana alimentación, y un par de comidas libres semanalmente, creo que es la mejor ruta para conservar una buena salud y de paso, una buena figura.

28 de oct. de 2014

Reto insanity: Completado!

Te dejo mi último videoblog, y estamos al pendiente con más consejos y recetas, muy pronto

 

Lista para el próximo reto :)