7 may. 2013

De esas veces que te pones hacendosa

Lunes de antojos, y por aquí te presento un video de los platillos de hoy: Albóndigas en salsa de  chilpotle, arroz con fideos para acompañar, budín de pan (pastel de pobres) como merienda y un wrap de selva negra para cenar, más o menos por ahí va la idea de lo que como, meriendo y ceno, para que veas que comer sano no debe ser un sacrificio.

Las albóndigas se deben acompañar de algún side dish de vegetalitos, puede ser una ensalada o una crema de vegetales o vegetalillos salteados o al vapor, para que esté equilibrado el asunto.

Aquí te paso los ingredientes de mis recetas y los variantes:

Albóndigas:

  • 1/2 k. de carne molida
  • 1 huevo
  • 1/2 de taza de pan molido (yo sustituí 1/4 por hojuelas de avena)
  • 3C. de cebolla picada
  • 2c. de jugo maggi o de salsa inglesa
  • 1c. de sal de ajo

Salsa de chilpotle:

  • 4 tomates bola, o 6 huajes, picados y sin semilla
  • 1-2 tetrabricks de puré de tomate
  • 1 lata chica de chiles chilpotles adobados
  • *agua la necesaria para hacer un buen puré a tu gusto*

Arroz con fideos:

  • 2 tazas de arroz
  • 1/2 paquete de fideos secos
  • 1 trozo de cebolla, cortado a tu gusto
  • 1c. de ajo picado
  • 2 tomates, sin semilla, picados
  • 1 cubo de tomatísimo, o consomate, o el que tengas
  • 4 tazas de agua caliente
  • 1c. de aceite vegetal, para sofreír la pasta y el arroz

Wraps:

  • Tortillas de harina, normal o integral
  • Para cubrir, elige: guacamole, hummus, frijoles molidos, aderezos, jocoque seco, etc.
  • Carne a elegir: pechuga de pavo, pollo, atún, jamón, carne deshebrada, lomo de cerdo, etc.
  • Verduritas: lechugas, endivias, zanahoria rallada, tomate, pico de gallo, espinacas, garbanzos, etc.
  • Salsa picante, jugo de limón, vinagretta para aderezar.

Budín de Pan:

  • 3 tazas de retazos de pan: bolillos, teleras, sobras de pan de caja, blanco o integral, de rosca, de panqué, etc.
  • 2 tazas de fruta fresca, como manzana, pera, frutos del bosque como arándanos, etc.*opcional
  • 1/3 de taza de nueces o almendras picadas
  • 1/2 taza de frutas secas, como pasas, craisins, orejones de mango, durazno, etc.
  • 2 claras de huevo
  • 2 tazas de leche al tiempo
  • 1-2c. de extracto de vainilla
  • *canela o especias para pay para espolvorear al gusto
  • *crema batida para decorar, opcional

2 comentarios:

  1. Hola,

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    1. Muchas gracias! Yo lo checo hoy mismo, y espero poder colaborarles un poco, Dios te bendiga!

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